Kuvani kukuruz je jedan od najjednostavnijih letnjih zalogaja, ali rezultat nije uvek onakav kakav očekujemo. Nekada zrna ostanu tvrda, suva ili bez dovoljno ukusa, čak i kada se kukuruz kuva dovoljno dugo.
Umesto da ga pripremate samo u vodi, možete da isprobate jednostavan trik sa mlekom i puterom. Ova kombinacija daje kukuruzu bogatiju aromu, naglašava njegovu prirodnu slatkoću i pomaže da zrna ostanu mekana i sočna.
Zašto se dodaju mleko i puter
Mleko ublažava ukus vode u kojoj se kukuruz kuva i dodatno ističe njegovu slatkoću. Puter se topi u tečnosti, obavija zrna i daje im puniji, kremastiji ukus.
Shutterstock/tyasindayanti
Ovaj način pripreme posebno je dobar za mladi kukuruz, koji ne zahteva dugo kuvanje. Važno je da ga ne ostavite na šporetu duže nego što je potrebno, jer prekuvana zrna mogu izgubiti nežnu teksturu.
Sastojci:
- 5 klipova mladog kukuruza
- 1 l vode
- 200 ml punomasnog mleka
- 115 g putera
- 1 kašičica soli
PROČITAJTE JOŠ: LETNJI PASULJ BEZ ZAPRŠKE: Jedan trik daje mu savršenu gustinu i bogat ukus (RECEPT)
Priprema:
Klipove očistite od listova i svilenkastih niti. Ako su veliki i ne mogu lepo da stanu u šerpu, prepolovite ih. U veću šerpu sipajte vodu i zagrejte je do ključanja. Zatim smanjite temperaturu, dodajte mleko i puter i sačekajte da se puter potpuno otopi.
Možda vas zanima…
Kada se tečnost sjedini, ubacite pripremljeni kukuruz i dodajte so. Šerpu delimično poklopite i kuvajte oko deset minuta, odnosno dok zrna ne postanu mekana. Vreme kuvanja može da zavisi od sorte i starosti kukuruza. Mladim, nežnim klipovima biće potrebno manje vremena, dok nešto zreliji kukuruz može da se kuva nekoliko minuta duže.
Shutterstock/New Africa
Kada je gotov, izvadite ga hvataljkom i poslužite dok je još topao. Dodatni puter uglavnom nije potreban jer su zrna već upila dovoljno ukusa tokom kuvanja.
Brža priprema u mikrotalasnoj pećnici
Kukuruz može da se pripremi i bez šerpe. Do tri klipa ostavite u listovima i stavite ih u mikrotalasnu pećnicu. Zagrevajte ih na najjačoj snazi od 10 do 12 minuta. Listovi će tokom zagrevanja zadržati vlagu oko klipova i napraviti efekat pare, pa će zrna ostati mekana i sočna. Nakon toga kukuruz pažljivo izvadite i sačekajte trenutak pre skidanja listova, jer će biti veoma vrući.
Ovaj trik ne zahteva komplikovane sastojke ni mnogo vremena, a kukuruz dobija puniji ukus i mnogo prijatniju teksturu nego kada se kuva samo u vodi, piše Stil.
Komentari (0)