Čizkejk sa bananama je jednostavna poslastica koja spaja hrskavu podlogu od keksa i bogat, svilenkast fil sa blagim ukusom voća. Ne peče se, pa je odličan izbor kada želite lep i ukusan kolač bez dugog boravka pored rerne.
Po ovom receptu, najbolje je da koristite zrele banane, jer su prirodno slatke i lako se pretvaraju u gladak krem. Kolač treba dobro rashladiti pre sečenja, a možete ga ukrasiti kolutovima banane, rendanom čokoladom ili prelivom od karamela.
Sastojci:
Za podlogu:
- 300 g mlevenog keksa
- 120 g otopljenog putera
- 2 do 3 kašike mleka
Za fil:
- 500 g krem sira
- 250 ml slatke pavlake
- 120 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 3 zrele banane
- 2 kašike limunovog soka
- 10 g želatina
- 50 ml hladne vode
Za ukrašavanje:
- 1 banana
- rendana čokolada, mleveni keks ili karamel preliv
Priprema:
Mleveni keks pomešajte sa otopljenim puterom. Dodajte dve kašike mleka i dobro sjedinite. Smesa treba da bude vlažna i kompaktna, ali ne previše mekana. Dno kalupa prečnika 22 ili 24 centimetra obložite papirom za pečenje. Sipajte smesu od keksa, ravnomerno je rasporedite i dobro utisnite dnom čaše ili kašikom. Stavite podlogu u frižider dok pripremate fil.
Možda vas zanima…
Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite ga desetak minuta da nabubri. Zatim ga lagano zagrejte, bez ključanja, dok se potpuno ne otopi. Banane isecite, prelijte limunovim sokom i izgnječite viljuškom ili usitnite štapnim mikserom. Limunov sok će pomoći da banane ne potamne i ublažiće slatkoću fila.
Krem sir umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte pasirane banane i kratko mutite dok se sve ne sjedini. U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku, ali pazite da je ne premutite. Dodajte je filu od sira i banana, pa lagano promešajte špatulom.
U otopljeni želatin dodajte dve kašike pripremljenog fila i brzo promešajte. Zatim ovu smesu sipajte u ostatak fila i dobro sjedinite. Na taj način želatin neće napraviti grudvice. Fil rasporedite preko podloge od keksa i poravnajte površinu. Kolač stavite u frižider na najmanje šest sati, a najbolje preko noći.
Pre služenja pažljivo skinite obruč kalupa. Ukrasite kolutovima banane, rendanom čokoladom, mlevenim keksom ili karamel prelivom. Bananu za ukrašavanje stavite neposredno pre služenja kako ne bi potamnela. Čizkejk čuvajte u frižideru i poslužite dobro rashlađen. Fil će ostati lagan i kremast, dok će banana dati prirodnu slatkoću i puniji ukus.
Komentari (0)