KROFNE iz rerne - MEKANE, vazdušaste, bez kapi ulja, a tope se u ustima

Ako volite krofne, ali ne volite miris prženja, masne ruke i teške zalogaje, ove priprmljene u rerni su pun pogodak. Pečene su, ne pržene, pa su lakše za stomak, vazdušaste i neverovatno mekane. Idealne su za doručak, užinu ili kada vam se jede nešto slatko. Evo recepta za krofne iz rerne.

Sastojci:

500 g glatkog brašna
kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)
250 ml mlakog mleka
80 g šećera
jaje
60 g putera
prstohvat soli
kesica vanilin-šećera
rendana korica limuna (po želji)

Za završnicu:

malo otopljenog putera
šećer u prahu ili kristal

Priprema:

U mlako mleko dodajte kvasac i kašičicu šećera. Promešajte i ostavite 10 minuta da zapeni. To je znak da je kvasac aktivan.

U činiju sa kvascem dodajte jaje, ostatak šećera, vanilin-šećer, puter (otopljen), prstohvat soli i koricu limuna. Sve kratko dobro promešajte. Postepeno dodajte brašno i umesite mekano, elastično, testo koje se blago lepi za ruke, ali se odvaja od ivica posude.

Ako mesite ručno, to činite od osam do 10 minuta. Ako koristite mikser, mutite oko pet minuta. Testo pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko sat, dok se ne udvostruči. Naraslo testo blago premesite, razvucite na debljinu oko 1,5 cm i čašom vadite krugove. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, s malo razmaka.

Pokrijte krofne i ostavite još 15-20 minuta da dodatno narastu, ovo je ključno za njihovu mekoću.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni od 12 do 15 minuta da ostanu svetle i blago zlatne. Dok su još tople, premažite ih tankim slojem otopljenog putera i uvaljajte u šećer u prahu ili kristal.