KROFNE punjene čokoladom: Kako da pripremite poslasticu kojoj niko ne može da odoli

Mekane, vazdušaste i bogato punjene toplom čokoladom, krofne su slatkiš koji budi najlepše uspomene i mami osmeh već na prvi zalogaj. Bilo da ih pripremate za vikend doručak, porodično okupljanje ili jednostavno želite da se počastite nečim slatkim, ovaj recept će vam pomoći da kod kuće napravite krofne kojima je teško odoleti. Uz malo truda uspećete da pripremite domaće krofne koje će izgledom i ukusom parirati onima iz poslastičarnice

Sastojci:

500 g glatkog brašna
250 ml mleka (mlakog)
20 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog)
70 g šećera
1 vanilin šećer
2 žumanca
50 g putera (otopljenog)
prstohvat soli
rendana korica 1 limuna (opciono)

Punjenje:

150–200 g čokolade za kuvanje ili čokoladnog namaza
ulje za prženje
šećer u prahu (po želji)

Priprema:

U mlako mleko dodajte kašičicu šećera i kvasac, promešajte i ostavite 10 minuta da zapeni. U činiji pomešajte brašno, so, šećer, vanilin šećer, žumanca, puter i nadošli kvasac. Mesite dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se ne lepi. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu 60 do 90 minuta, dok se ne udvostruči. Razvucite testo na debljinu oko 1,5 cm i vadite krugove čašom. Pokrijte i ostavite još 20 do 30 minuta da narastu. Zagrejte ulje na srednju temperaturu. Pržite krofne 2 do 3 minuta sa svake strane, dok ne porumene. Vadite ih na papirni ubrus.

Otopite čokoladu ili koristite čokoladni namaz i pomoću šprica napunite krofne dok su još mlake. Po želji pospite šećerom u prahu.

Saveti za savršene krofne

Ulje ne sme biti previše vruće jer krofne treba da se polako peku.
Testo treba da bude mekano, čak blago lepljivo, tako će krofne biti vazdušaste.
Ako želite punjenje pre prženja, stavite kockicu čokolade između dva mala kruga testa i dobro spojite ivice.