Crveno meso često se nalazi na trpezi zbog svoje nutritivne vrednosti, a posebno je cenjeno kao izvor kvalitetnih proteina, gvožđa, vitamina i minerala. Ipak, koliko god može biti korisno za organizam, učestala i prekomerna konzumacija, naročito masnijih i prerađenih proizvoda, može imati i svoju drugu stranu.
Jedna od glavnih prednosti crvenog mesa jeste visok sadržaj proteina. Oni su neophodni za izgradnju i regeneraciju mišića, pa odgovarajući unos posebno znači osobama koje su fizički aktivne. Proteini imaju značaj i za očuvanje mišićne mase tokom starenja, kao i za brojne druge funkcije u organizmu.
shutterstock_BearFotos
PROČITAJTE JOŠ: Koliko je crvenog MESA PREVIŠE za vaše srce? Evo šta kažu kardiolozi
Ova namirnica sadrži i minerale poput fosfora i magnezijuma, koji učestvuju u održavanju zdravlja kostiju. Međutim, crveno meso ne bi trebalo da bude jedini izvor proteina, već je važno ishranu obogatiti ribom, mahunarkama, orašastim plodovima i drugim namirnicama.
Govedina je posebno bogata cinkom i selenom, mineralima važnim za normalno funkcionisanje imunog sistema. Crveno meso je ujedno značajan izvor vitamina B12, čiji nedostatak može biti praćen umorom, slabošću i vrtoglavicom.
Posebno se izdvaja i gvožđe. Ono iz mesa organizam uglavnom lakše apsorbuje nego gvožđe iz biljnih namirnica, zbog čega crveno meso može biti od koristi osobama koje imaju povećan rizik od manjka ovog minerala.
Možda vas zanima…
Redovno konzumiranje crvenog mesa ne znači automatski da će doći do zdravstvenih problema, ali prevelike količine, posebno masnijih komada, mogu povećati unos zasićenih masti. One mogu doprineti povećanju nivoa LDL, odnosno "lošeg" holesterola, što je povezano sa većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Shutterstock/RecCameraStock
PROČITAJTE JOŠ: Šta će se dogoditi u telu ako PRESTANETE DA JEDETE CRVENO MESO?
Još više pažnje trebalo bi obratiti na prerađeno meso, poput viršli, kobasica i različitih suhomesnatih proizvoda. Osim mesa, takve namirnice često sadrže veće količine soli, kao i aditive i konzervanse, pa njihova česta konzumacija nije najbolji izbor.
Zbog toga crveno meso može biti deo zdrave i raznovrsne ishrane, ali je važno voditi računa o količini i izboru. Prednost bi trebalo dati posnijim komadima, dok bi jelovnik trebalo upotpuniti povrćem, voćem, integralnim žitaricama, ribom, mahunarkama i drugim izvorima proteina.
Komentari (0)