Šećer je gotovo neizostavan deo savremene ishrane, ali stručnjaci već godinama upozoravaju da upravo on predstavlja jednog od najvećih neprijatelja zdravlja. Iako se često posmatra kao jedinstvena namirnica, važno je znati da postoje dve vrste šećera, prirodni i dodati, a razlika između njih može imati ozbiljne posledice po organizam.
Namirnice koje sadrže prirodne šećere, poput voća i mleka, uglavnom su bezbedne jer istovremeno obezbeđuju vlakna, vitamine i minerale koji ublažavaju negativne efekte. S druge strane, dodati šećeri, koji se nalaze u slatkišima, gaziranim pićima, sokovima i industrijski prerađenoj hrani, prema mišljenju stručnjaka deluju poput otrova.
Na to godinama upozorava dr Robert Lustig, profesor pedijatrije sa Univerziteta u Kaliforniji i jedan od najglasnijih kritičara prekomerne konzumacije šećera. Njegovo predavanje "Šećer: gorka istina" ima više od 25 miliona pregleda, a njegovi stavovi uticali su i na uvođenje poreza na šećer u pojedinim zemljama.
shutterstock.com/RossHelen
Prema Lustigu, dodati šećer šteti organizmu na četiri ključna načina. Pre svega, fruktoza opterećuje jetru jer se, umesto da se pretvori u energiju, pretvara u mast, što dovodi do masne jetre, gojaznosti, povišenog krvnog pritiska i dijabetesa tipa 2. Drugi problem je glikacija, proces ubrzanog starenja koji ne izaziva samo bore, već i ozbiljne bolesti poput kardiovaskularnih oboljenja, demencije i raka. Treći negativan efekat je slabljenje imuniteta, jer šećer narušava ravnotežu crevnog mikrobioma, dok četvrti predstavlja zavisnost. Naime, fruktoza stimuliše centre za nagrađivanje u mozgu i stvara stalnu potrebu za slatkim.
Procene su zabrinjavajuće, dugogodišnji unos velikih količina dodatog šećera može skratiti životni vek i do 15 godina. Ipak, dobra vest je da nikada nije kasno za promenu. Smanjenje unosa šećera i okretanje neprerađenoj, "pravoj" hrani može značajno poboljšati zdravlje i produžiti životni vek.
Komentari (0)