Kupus je namirnica koju često potcenjujemo i uzimamo zdravo za gotovo. U svakodnevnoj ishrani najčešće ga vezujemo za tradicionalna jela poput sarme, kiselog kupusa ili popularne kupus salate, ali ovo jednostavno povrće nudi mnogo više nego što se obično misli. Pristupačan je, lako dostupan tokom cele godine i izuzetno bogat hranljivim sastojcima, zbog čega s punim pravom nosi titulu superhrane.
Kupus spada u lisnato povrće iz porodice krstašica, u koju se ubrajaju i brokoli, kelj, karfiol i prokelj. Postoji u više vrsta - zeleni, beli, crveni i ljubičasti - a koristi se u ljudskoj ishrani već hiljadama godina, kako u svežem obliku, tako i fermentisan, poput kiselog kupusa ili kimčija.
Zašto se kupus smatra superhranom
Iako je veoma niskokaloričan, kupus je nutritivno izuzetno vredan. Jedna šolja kupusa sadrži minimalnu količinu masti i šećera, dok istovremeno obezbeđuje obilje vlakana, biljnih proteina, antioksidanasa, kao i značajne količine vitamina i minerala.
Posebno se izdvaja visok sadržaj:
- vitamina K, koji je ključan za zdravlje kostiju
- vitamina C, važnog za jačanje imuniteta
- folata (vitamina B9), neophodnog za pravilno funkcionisanje organizma
- antioksidanasa koji pomažu u borbi protiv upala i oksidativnog stresa
Zdravstvene koristi kupusa
Redovno konzumiranje kupusa može imati brojne pozitivne efekte na zdravlje. Zahvaljujući bogatstvu antioksidanasa, pomaže u smanjenju upalnih procesa u organizmu. Visok sadržaj vlakana doprinosi boljoj probavi i pravilnom radu creva, dok hranljive materije koje sadrži pozitivno utiču na zdravlje srca i mogu pomoći u regulisanju krvnog pritiska.
Shutterstock/New Africa
Kupus ima važnu ulogu i u jačanju imuniteta, naročito u periodima kada su prehlade i virusne infekcije učestalije. Zbog visokog udela vitamina K, doprinosi očuvanju čvrstoće kostiju, a pritom je pogodan i za osobe sa dijabetesom jer ne izaziva nagle skokove nivoa šećera u krvi.
Možda vas zanima…
Postoje li i nedostaci
Kod osoba sa osetljivijim digestivnim sistemom, kupus može izazvati nadutost ili blage probavne tegobe, naročito ako se jede u većim količinama ili u sirovom stanju. Takođe, osobe koje koriste lekove za razređivanje krvi trebalo bi da budu oprezne zbog visokog sadržaja vitamina K.
Kupus je izuzetno svestrana namirnica - može se jesti sirov, kuvan, pečen ili fermentisan. Lako se uklapa u razna jela, od salata, supa i variva, do laganih priloga uz glavno jelo, što ga čini neizostavnim delom zdrave i uravnotežene ishrane.
Komentari (0)