Ako ste ljubitelj bogatog čokoladnog ukusa, Gabon torta je poslastica koju vredi isprobati. Spoj vazdušastih kora sa orasima i raskošnog čokoladnog fila daje tortu punog, intenzivnog ukusa kojoj je teško odoleti. Svaki sloj donosi savršen odnos nežnih orašastih kora i kremastog čokoladnog fila, dok se nakon hlađenja svi ukusi lepo sjedine.
Ovo je jedna od onih torti koje su kao stvorene za svečane prilike, rođendane, slave i porodična okupljanja. Iako izgleda veoma svečano i bogato, priprema nije komplikovana. Potrebno je malo strpljenja oko pečenja kora i kuvanja fila, a rezultat je prava čokoladna čarolija koja će oduševiti sve ljubitelje domaćih torti. Ako volite čokoladne torte možete da isprobate i recept za baron tortu.
Sastojci:
Za kore (4 kore):
- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 12 kašika mlevenih oraha
- 4 kašike brašna
Za čokoladni fil:
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g putera ili maslaca
- 1 kesica vanilin šećera
Za dekoraciju:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 50 g mlevenih ili seckanih oraha i lešnika
- Malo čokoladnih mrvica, po želji
Priprema:
Prvo pripremite kore. Belanca odvojite od žumanaca i umutite ih u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer, uz neprestano mućenje, dok ne dobijete gustu i sjajnu smesu. Zatim lagano umešajte mlevene orahe i brašno, vodeći računa da smesa zadrži vazdušastu strukturu.
Možda vas zanima…
Dobijenu smesu podelite na četiri jednaka dela. Svaki deo rasporedite u okrugli kalup prečnika oko 24 do 26 cm, obložen papirom za pečenje. Kore pecite pojedinačno u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 15 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Pečene kore pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.
Dok se kore hlade, pripremite čokoladni fil. Žumanca pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom, pa ih kuvajte na pari uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne i postane kremasta. Sklonite sa pare, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite fil da se ohladi.
Posebno umutite puter sobne temperature dok ne postane penast i kremast. U ohlađeni čokoladni krem postepeno dodajte umućeni puter i sve zajedno umutite dok ne dobijete gladak, ujednačen i bogat fil.
Kada su kore potpuno hladne, počnite sa slaganjem torte. Na tacnu za serviranje stavite prvu koru i premažite je delom čokoladnog fila. Preko nje stavite drugu koru, ponovo nanesite fil, pa nastavite postupak dok ne utrošite sve kore i fil. Preostalim kremom premažite celu tortu sa strane i odozgo, vodeći računa da površina bude što ravnomernija.
Za završnu dekoraciju otopite čokoladu na pari ili na tihoj vatri i prelijte je preko torte. Po želji pospite mlevenim ili seckanim orasima i ukrasite čokoladnim strugotinama.
Gotovu tortu stavite u frižider na najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se lepo stegla, kore omekšale, a ukusi sjedinili. Pre služenja je secite oštrim nožem na komade željene veličine.
Gabon torta je najukusnija kada dobro odstoji u frižideru. Najbolje je da je pripremite dan ranije, jer će se tada čokoladni fil lepo povezati sa orasima iz kora, a svako parče biće savršeno kremasto i bogato.
Povezane vesti
Budi deo Srecne.rs zajednice.
Google News
Komentari (0)