Pečene paprike mogu biti pravi spas tokom zime, ali način na koji ih pripremate za zamrzivač može napraviti veliku razliku. Ako ih samo ubacite u veliku kesu i zamrznete, kasnije vas mogu sačekati slepljene paprike, višak leda i problem da odvojite samo količinu koja vam je potrebna.
Zato je, pre svega, važno da se paprike nakon pečenja pravilno pripreme. Kada ih izvadite iz rerne ili sa roštilja, stavite ih u zatvorenu posudu ili kesu i ostavite desetak minuta. Para će omekšati kožicu, pa će ljuštenje biti znatno jednostavnije.
Shutterstock/Vlada Antic
Nakon toga paprike oljuštite, uklonite peteljke i semenke, pa ih ostavite u cediljki da se dobro ocede. Nije potrebno ispirati ih vodom jer se tako može izgubiti deo karakterističnog ukusa i mirisa pečene paprike. Ako su pustile dosta soka, ostavite ih još malo da se ocede. Višak tečnosti u pakovanju može dovesti do stvaranja veće količine leda, što kasnije utiče i na teksturu paprike nakon odmrzavanja.
PROČITAJTE JOŠ: STARINSKI RECEPT za barene paprike koji svi traže: Ovaj TAJNI TRIK čini ih savršeno hrskavim i ukusnim mesecima
Najčešća greška je velika kesa
Jedna od praktičnih grešaka jeste pakovanje čitave količine u jednu veliku kesu. Takav način zauzima više prostora, a paprike se tokom zamrzavanja mogu slepiti tako da je kasnije teško izvaditi samo nekoliko komada.
Mnogo praktičnije rešenje jeste da ih odmah podelite na manje porcije. Svaku količinu stavite u posebnu kesu, rasporedite paprike tako da budu u što ravnijem sloju, a zatim istisnite što više vazduha pre zatvaranja. Kesu potom možete spljoštiti kako biste dobili tanke pakete.
Možda vas zanima…
Ovakav način pakovanja ima još jednu prednost - tanke kese se mogu slagati jednu preko druge, ali i uspravno, poput knjiga. Tako se prostor u zamrzivaču koristi mnogo racionalnije, posebno ako pripremate veću količinu paprika za zimnicu.
Paprike prvo dobro ohladite
Još jedan detalj koji ne treba preskočiti jeste hlađenje. Paprike ne bi trebalo zatvarati u kese dok su još tople. Toplota i para mogu dovesti do kondenzacije unutar pakovanja, a samim tim i do stvaranja dodatnih kristala leda.
Shutterstock/Drpixel
Zato ih najpre ostavite da se potpuno ohlade, zatim ih dobro ocedite i tek onda rasporedite u pripremljene porcije. Na svaku kesu možete upisati datum kada ste paprike zamrznuli. Tako ćete tokom zime lakše pratiti redosled i prvo potrošiti starije zalihe.
PROČITAJTE JOŠ: Recept za PEČENE PAPRIKE sa belim lukom, renom i medom: Najbolja salata uz prazničnu trpezu
Sok koji ostane nakon ceđenja ne mora da završi u sudoperi. Možete ga sačuvati i kasnije iskoristiti za pripremu različitih sosova, paprikaša ili drugih kuvanih jela. Na ovaj način pečene paprike zauzeće manje mesta, biće praktičnije za korišćenje i nećete morati da odmrzavate celu količinu svaki put kada vam zatreba samo nekoliko komada.
Komentari (0)