Kada su letnje temperature visoke, deserti koji se pripremaju bez uključivanja rerne postaju pravi izbor. Među njima se posebno izdvaja čokoladni čizkejk - kremasta poslastica sa hrskavom podlogom koja se jednostavno priprema, a izgledom i ukusom može da parira i najpoznatijim poslasticama iz poslastičarnica.
Ova verzija idealna je za leto jer ne zahteva pečenje - dovoljno je nekoliko sati u frižideru da se krema stegne i dobije savršenu teksturu. Kombinacija keksa, crne čokolade, krem sira, mlečne čokolade, ali i kafe daje bogat ukus, dok lagana krema čini svaki zalogaj svilenkastim.
shutterstock/Nataliya Arzamasova
PROČITAJTE JOŠ: ČOKOLADNI ČIZKEJK KOJI SE NE PEČE: Kremast, raskošan i gotov BEZ IKAKVE MUKE
Ova verzija donosi i mali dodatak koji joj daje poseban karakter - kašičica kafe u kremu i čokoladnom prelivu pojačava aromu čokolade i pretvara klasičan čizkejk u bogatu moka poslasticu. Nema potrebe za rernom, a nakon nekoliko sati hlađenja dobija se savršeno kremast desert koji se lepo seče i idealan je za letnja okupljanja, proslave ili trenutke kada želite nešto slatko.
Sastojci:
Za podlogu:
- 180 g keksa
- 70 g putera
- 80 g crne čokolade za kuvanje (50-55 odsto kakaoa)
Za krem:
Možda vas zanima…
- 500 g krem sira
- 250 ml slatke pavlake za mućenje
- 100 g šećera u prahu
- 150 g mlečne čokolade za kuvanje
- 3 lista želatina (oko 6 g)
- 50 ml mleka
- kašičica instant kafe ili espresa u prahu
- kašičica ekstrakta vanile, po želji
Za dekoraciju:
- 50 g crne čokolade
- 100 ml slatke pavlake za mućenje
- kašika šećera u prahu
- kašičica instant kafe
- nekoliko listova sveže nane, po želji
Priprema:
Keks sameljite dok ne dobije teksturu sitnog peska. Puter i crnu čokoladu otopite zajedno na laganoj temperaturi, zatim ih prelijte preko usitnjenog keksa i dobro promešajte. Smesu rasporedite u kalup sa odvojivim dnom prečnika 20 ili 22 centimetra i čvrsto pritisnite kašikom ili dnom čaše kako bi podloga bila ravnomerna. Stavite u frižider oko 30 minuta da se stegne.
Za krem prvo otopite mlečnu čokoladu i ostavite je nekoliko minuta da se prohladi. Želatin potopite u hladnu vodu oko pet minuta, zatim ga dobro ocedite. Zagrejte mleko, ali pazite da ne provri, pa u njemu rastvorite želatin. Dodajte kašičicu instant kafe i mešajte dok se potpuno ne otopi.
U većoj posudi sjedinite krem sir i šećer u prahu dok smesa ne postane glatka. Dodajte otopljenu mlečnu čokoladu, vanilu po želji i mleko sa kafom i želatinom. Sve dobro sjedinite.
PROČITAJTE JOŠ: ČIZKEJK SA MALINAMA I PISTAĆIMA: Kremasti kolač koji izgleda raskošno uz JEDAN TRIK, a pravi se BEZ PEČENJA
Posebno umutite slatku pavlaku dok ne postane dovoljno čvrsta, ali i dalje kremasta. Lagano je umešajte u smesu sa sirom i čokoladom kako bi krem ostao vazdušast i nežan. Gotovu kremu prelijte preko ohlađene podloge od keksa, poravnajte površinu i ostavite u frižideru najmanje šest sati.
Za dekoraciju otopite crnu čokoladu sa slatkom pavlakom na laganoj temperaturi. Dodajte kašičicu instant kafe i mešajte dok se ne dobije glatka moka smesa. Kada se preliv malo prohladi, nanesite ga preko ohlađenog čizkejka. Po želji ukrasite umućenom pavlakom, rendanom čokoladom ili listićima sveže nane.
Rezultat je bogat, kremast i osvežavajući desert sa savršenim spojem čokolade i kafe - jednostavan za pripremu, a dovoljno efektan da bude zvezda svakog stola.
Komentari (0)