Gibanica gužvara jedna je od onih tradicionalnih pita koje se generacijama pripremaju u domaćinstvima širom regiona. Hrskava spolja, mekana i sočna iznutra, idealan je izbor za doručak, užinu, ali i laganu večeru, kad želite obrok koji se brzo priprema, a dugo pamti. Za razliku od klasičnih pita koje se slažu u ravne slojeve, kod gužvare se kore namerno gužvaju rukama, čime se dobija posebna vazdušasta struktura. Upravo taj način pripreme daje joj karakterističnu mekoću i bogat ukus.
Osim što je jednostavna za pripremu, ova pita ima još jednu prednost - može da se čuva nekoliko dana i ostaje ukusna i nakon hlađenja.
PROČITAJTE JOŠ: Dodajte OVO u PITU i svi će vas pitati za recept - tajna koju domaćice kriju!
Sastojci:
- 500 g tankih kora za pitu
- 400 g svežeg sira (po želji kombinacija mladog i feta sira)
- 4 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- so po ukusu
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 stepeni. U većoj posudi umutite jaja, zatim dodajte sir, jogurt i ulje, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačen fil.
Kore uzimajte jednu po jednu, blago ih zgužvajte rukama i ređajte u nauljen pleh. Između slojeva raspoređujte pripremljeni fil, a postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Završite slojem fila preko poslednjih kora. Po želji dodajte još malo jogurta ili ulja odozgo, a zatim je pecite oko 30-35 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu i hrskavu koricu.
PROČITAJTE JOŠ: BRZA PITA BEZ KORA: Sprema se u jednoj posudi, jednostavna i za neiskusne u kuhinji
Možda vas zanima…
Kore nemojte previše sabijati prilikom gužvanja - kada ostanu malo rastresite, pita će biti mekša i prozračnija.
Gužvara je najlepša dok je još topla, ali se može čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru dva-tri dana. Prilikom podgrevanja najbolje je prekriti je folijom da bi zadržala sočnost.
Komentari (0)